中国人爱吃油条，一碗豆浆几根油条，是人们喜爱的早餐形式。但同时，我们又明明知道油条并不是健康的食品，但还是控制不住自己的食欲。保健专家指出，过多吃油条会损伤中枢神经系统。
中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则增加患老年痴呆的风险。此外，过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。
国家相关食品标准规定，食品中铝含量不能超过100mg/Kg。由此估算，正常人每天吃上两根油条是不会对健康有大的影响。
但问题是，对于铝含量的添加，总有部分加工者不严格按国家规定生产，导致油条铝含量超标的事件屡有发生，使得油条越来越称为危险食品的代名词。所以，吃油条还应谨慎，吃过油条就不要再吃含铝量大的食品如粉丝。吃的时候搭配蔬菜和粗粮，可干扰铝的吸收。此外，儿童神经系统正处于发育时期，要少吃。铝对胎儿的神经系统发育可能造成影响，孕妇要少吃。老人新陈代谢的能力下降，更少吃为妙。
温馨提醒：过多吃油条会损伤中枢神经系统。所以我们要知道油条的危害，过多的吃油条并不利于我们的健康。而按照世卫组织的要求，一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过50毫克。
