到了春天，不少人会出现手上蜕皮的情况，记得小编很小的时候就听说手上蜕皮是因为缺维生素，多吃点菠菜就能好了!到现在我也相信这个说法;并且菠菜本身也是很有营养的食材，多吃有助于养生保健，但是这种食材在选购的时候有几点是要注意的，下面小编就来教大家如何选购菠菜。
菠菜是很多人餐桌上的常客。在挑选时，不少人喜欢“看根”，认为菠菜根红、短的好，但小编认为，菠菜主要是吃叶子，所以，叶片充分舒展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，不新鲜，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要买。
现在市面上的菠菜一般分两种，一种为大圆叶、短叶柄，这类一般为进口品种，另一类小叶型、长叶柄，一般为东方类型品种，口感相对较好。
买回的菠菜应尽早食用，否则有些营养素会逐渐流失。此外，久放的菠菜中亚硝酸盐的含量也会升高，有致癌的风险。所以，吃不完的菠菜最好用湿纸包好，放在冰箱里，防止变干，储存时间最好不要超过两天。
现如今因为工作、生活等原因，大部分的人都不爱做饭了，都喜欢出去买着吃(因为很方便)，即使是做饭也因为没有几个人吃而选择做一点点，所以说我们平常在选购食材的时候，尽量做到“少而精，这样既可以保障充足的营养，又可以避免铺张浪费，两全其美，何乐而不为呢?
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