由于工作和生活压力的增大，人们的生活节奏也越来越快，随之而来的各种疾病的出现，所以现在的城市人群都在追求“慢生活”，衣食住行都开始慢下来，吃饭也是如此，细嚼慢咽是我们的目标，那么吃饭为什么要细嚼慢咽呢?
有中医研究证实，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素，它可以被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。
吃饭时你细嚼慢咽了吗?
充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。
唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。
慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来。频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹。细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里生成一种蛋白膜，对胃起到保健的作用。
慢生活是一种生活态度，慢下来会对你的身体有很大的帮助，吃饭也是如此，细嚼慢咽不仅有助于食物消化，还可以减轻肠胃的负担，所以吃饭为什么要细嚼慢咽，你应该明白了。
