酒是饮食的瑰宝，俗话说的好“酒逢知己千杯少”，遇见热闹的时候难免会饮上那么几倍，但是过量的喝酒会对我们的身体造成严重的损伤，今天我们就从健康饮食的角度出发，教大家如何选择下酒菜。
首先，做菜时宜放些糖和醋。都知道喝酒伤肝，糖就对肝脏有保护作用。而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。况且，醋中维生素B1、B2、C以及 钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等无机盐也非常丰富，这些营养素都对人体大有益处。而且，往菜里放糖的同时加点醋，能使五味调和，滋味更鲜。所以做下酒菜时，应适当选用一两款糖醋菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。
其次，还要选些富含蛋白质的菜，如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。因为它们含有大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏具有保护作用。此外，富含维生素和无机盐的蔬菜也不能少，如豆芽、菠菜、白菜等。
最后，值得注意的是，最好不要用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为熏腊食品含有亚硝酸盐，与酒精发生反应，不仅伤肝，甚至还会诱发癌症。
小编提示：酒是一种少喝有益，多喝伤身的饮料。所以大家在生活中最好不要长期大量饮酒，如果遇见不得不喝得时候，最好提前吃点面食，喝点酸奶，喝酒的时候吃点护肝的食物，注意慢饮，这样可以把伤害降到最低。
