蔬菜可是我们健康饮食的最佳食物，我们平时的饭桌都缺少不了蔬菜。而且想要保持身材苗条的女性朋友，也很喜欢那蔬菜当成是自己的减肥主食。但是我们要注意的是，如果蔬菜的食用方法不当，一样也会影响到我们的身体健康。
1、经常在餐前吃西红柿
西红柿不该饭前吃，西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。
2、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症(尤其是幼儿)，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇的营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
上面的几个习惯都是不利于我们身体健康的吃蔬菜的方法，虽然说不同的食物都有自己不一样的养生保健功效。但是要是不注意这些原则还有禁忌，就有可能会给自己的健康带来影响，因此多了解这些健康饮食的常识是非常重要的。
