小时候自己每当过生日的时候妈妈就会给我煮十几个鸡蛋来奖励一下“小寿星”，那时候自己会感觉特别的幸福。长大了知道了鸡蛋是有补充营养的作，但是也是不宜吃多的，会对身体有害处的。下面看看之所以鸡蛋吃多有危害的原因：
首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
其次，多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约820千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。
从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
近期热点：高洁鸡蛋新鲜而不带病菌
未经任何处理的鸡蛋外壳非常不卫生，会沾上鸡粪鸡毛等污染物，运输中也会产生“二次污染”。沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌可能会通过蛋壳表面残留物传 播。因此鲜蛋直接上市，极易成为污染源。尤其是很多冰箱冷藏室没有细分，鸡蛋通常和熟食、奶制品等同放一个空间，如果鸡蛋携带病毒的话，便很容易污染其他 直接入口的食品。
北京市禽蛋公司董事长、总经理赵伟告诉记者，目前许多发达国家规定，禽蛋产出后必须加工成为洁蛋才能上市销售，“有些国家的需要鸡蛋当原料的企 业甚至不允许蛋壳进厂，必须加工成蛋液。”在北美、欧洲一些国家和日本，禽蛋的清洗消毒率已经达到了100%，新加坡、马来西亚、韩国和我国台湾等地区这 一比例也在70%以上。记者经过查询发现，目前我国对鸡蛋上市销售并没有统一标准。
北京市禽蛋公司董事长、总经理赵伟表示，高洁保鲜鸡蛋须经选蛋、清洗消毒、脱水等工序，最后还要涂上一层植物油，经过处理的鸡蛋表面要求“不得检出致病 菌”，杂菌数量也极少。
与普通鸡蛋相比，保质期也要延长一周以上。对于市民关注的价格问题，赵伟表示，在政府扶持下，北京市禽蛋公司斥巨资进行了车间大改 造，生产线全面开动后每天产量可达200万枚，足以覆盖北京市场的三成左右，“摊到每个鸡蛋上，成本也就增加四五分钱。”
我们之所以讲求营养就是为了健康，如果你只顾营养不顾健康那就不知道你的初衷是什么了。所以吃鸡蛋的方法也是要很讲究的，科学饮食我们才能更加健康的。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。
