西兰花可以说是我们我们饭桌上经常会吃的食物，可能我们最清楚的是西兰花可以帮助预防癌症，是抗癌的高手，但除此之外西兰花对预防慢性肠胃炎也可以带来很大的功效，那么现在我们就一起看看西兰花为什么可以预防肠胃炎。
西兰花可防慢性肠炎
德国弗赖堡大学近日发表新闻公报说，该校研究人员最新发现，西兰花这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。硫代葡萄糖苷常见于十字花科植物中。除西兰花外，十字花科植物还包括卷心菜、甘蓝、菜花、白菜等蔬菜。
研究人员先用一种不含任何植物成分、也无硫代葡萄糖苷的食物喂养实验鼠，结果实验鼠肠道免疫功能减弱。研究人员随后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，实验鼠肠道免疫功能得到了提升。这表明，硫代葡萄糖苷在保卫肠道免疫细胞中起着重要作用。
研究人员表示，尽管他们尚未在人体内进行验证，但硫代葡萄糖苷在人体内以及实验鼠体内的作用机制估计差别不大。这项研究成果在未来有望用于防治肠道感染和慢性肠炎。
西兰花的食用价值
1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花不仅营养价值高，而且还有高的药用价值，所以在生活中，很多人都把西兰花作为自己养生保健的最佳食物，也是健康饮食的最佳食物之一，通过上面的了解之后，相信你大家一定会对西兰花刮目相看了吧。
