银耳被人们誉为“菌中之冠”，是公认的营养滋补佳品，历代皇家也将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”专家称秋天常吃银耳对身体健康有好处，那么银耳的功效有哪些呢?银耳的功效中最有效的是什么。
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银耳的功效有哪些
中医认为，银耳性平，味甘，入肺、胃二经，有滋阴润肺，益胃升津，益气强心，安神健脑的功效。现代营养学研究还发现，银耳多糖有抗血栓形成功能，可保护心脑血管。所以高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者常食也有辅疗作用。
要想知道银耳的功效，就先了解一下银耳的食疗方：
滋阴养心方：用于气阴两虚引起的心慌气短、失眠等症。
制法：糯米30克，银耳30克(水发)，莲子30克。
润肺鸣金方：用于肺阴虚损、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症。
制法：银耳30克(水发)文火煮10分钟加入菊花10克，冰糖少许，代茶饮。
银耳的烹制多以煲粥为妙，简便易操作，可将原料入锅大火开后，小火熬至黏稠。也可用压力锅，大火上气后改小火15分钟。 >>>>银耳莲子汤的做法
秋季气候干燥，家庭常食银耳类粥有很好的预防保健作用。此外，银耳山药米粥：可润肺养胃银耳百合米粥，能祛火润肺，治久咳痰多，银耳杏仁米粥：止咳平喘，润肠通便，银耳蜂蜜大海饮，可清热利咽喉，顺肠通便。
另外，银耳不仅营养丰富，口味醇香，还对高血压有一定的辅助作用，高血压患者不妨在日常生活中适当的增加银耳的食用量。另外，大家在食用的时候要注意，银耳过夜后营养价值降低不宜食用，变质发黑的银耳有毒忌食。
银耳的功效上述内容介绍的很清楚了，银耳不仅能润肠通便，还能清咽利喉，是很好的润肺食物，尤其是在秋天干燥的季节，常吃银耳去肺火，人不容易烦躁。
