冬季气温下降，受气温影响可能会导致很多人在饮食方面发生或大或小的一些变化。特别是老年朋友们，更加需要提高御寒和免疫力的功能，合理的调整饮食习惯，保证每天人体营养元素的汲取。那么，大家一起来了解下老人冬季饮食养生的原则都有哪些吧。
老人冬季饮食养生的原则
首先，老人冬季饮食养生的原则要注意降低摄入的总热量。老年人的基础代谢随年龄增长而逐渐降低，降低幅度从10%-50%不等。为减轻心脏的负担，总热量的供给应比青壮年降低10%-30%，因此，要减少食量。
主食宜粗不宜细也是老人冬季饮食养生的原则之一。饮食健康专家告诉我们，老年人每日进食谷类200克左右，并适当地增加粗粮的比例，如小米、玉米、红薯和燕麦等，这样不但能增加膳食纤维的供给，还可摄入较多的维生素。老年人应多吃新鲜绿叶蔬菜、瓜果，每天食用量不少于300克
养生保健专家介绍说，每日由蛋白质供给的热量，应占总热量的13%-15%，可按每千克重1-1.5克供给，约合瘦肉、鸡和鱼等共50-100克，禽蛋40克及适量豆类制品，也就是要求优质蛋白质应占50%以上。黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87%-98%。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。所以，蛋白质宜精也是老人冬季饮食养生的原则。
老人冬季饮食养生的原则还需注意将蛋列入每日食谱中。蛋黄含胆固醇，但也含丰富的卵磷脂。卵磷脂不但是细胞和细胞膜的重要成分，而且它在分解后能产生脂肪酸和胆碱。胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的重要来源，在一些神经活动中起重要作用。卵磷脂还能防止胆固醇沉积在血管内壁。蛋可提供维生素A、B族和D等，钙、磷、铁等无机盐的含量也较高。不过食用蛋的量要适当，每日不要超过3个。
此外，在老人冬季饮食养生的原则中还应注意减少脂肪量的供给，控制在20%-25%为宜，做饭的时候最好以食用植物油为主。当然了，脂肪量的供给也不能过少，不然会影响到脂溶性维生素的吸收。总而言之，让老年人安全、顺利的过冬才是最重要的。
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