阿胶补血众所周知的，不但女人吃好，男人也同样可以吃。我们对于健康饮食的认识，越来越被大众所认同，尤其是在生活质量更的今天，中老年人对于阿胶的认同比年轻人更深刻，因阿胶补血的功能很显著，因此很受青睐。
食用阿胶让中老年更健康
阿胶能补血，是女人最好的补血良方，这是人尽皆知的事，其实，男人也能吃!“阿胶有养阴、养阳、养胃、养精的作用。”广东省中医院药师、“岭南汤王”佘自强日前在中华儿女孝心行动―――“熬东阿阿胶，尽儿女孝心”暨“熬胶孝敬孝心儿女”网络征集活动启动仪式上告诉记者，阿胶的主要功效是补血养血，其次是滋阴润燥。阿胶也是名贵滋补品，因此很多人好不容易买回来，只给女人吃，其实男人也可以吃，特别适合气血虚弱、心悸失眠的人用来调理身体。此外，有的男性精子数量少、活动力弱，甚至因此造成不育，也可利用阿胶的养精功效来改善。
中老年人吃阿胶也很好，中老年人容易打瞌睡，西医认为是大脑供氧不足，中医认为是精力不足，吃阿胶能改善。如果平常吃阿胶会上火，不要在煮阿胶时放入过多的补益药材，或用甘蔗汁代替水来炖阿胶，甘蔗汁较清凉;或者在炖鸡蛋阿胶时用鸭蛋尤其是青皮鸭蛋代替鸡蛋，适合对阿胶容易上火的人。以下阿胶的做法比较科学：
滋养脾胃阿胶茯苓陈皮炖猪瘦肉
源于明代《证治准绳》中的“加减平胃散”，化裁后加入猪瘦肉为药膳汤饮。中医谓“四时皆以调和胃气为本”。此汤有补脾气、滋胃阴的作用，适宜女士和中老年人的初秋养生，宜一周1~2次饮用。
材料：阿胶12克，红参5克，茯苓、陈皮各6克，猪瘦肉100克，红枣(去核)2个。
烹制：把阿胶打碎放入碗中，其余药食材放入炖盅加1碗水炖3个小时，把汤倒入碗中使阿胶烊化拌熔后便可，可供一人饮用。
因此，对于阿胶的认识，我们应有一些改变，它不仅对于女性朋友有利，对于男性朋友，甚至对于中老年人来说，阿胶对身体的健康一样起到重要的作用，但因其价格并不大众，因此也只有一小部分的中老年在食用，这是一个不可避免的弊端。
