在冬季养生，喝粥是不错的选择。健康的粥品，可以起到暖胃、强身的目的。很多朋友在熬粥的时候，由于制作方法不当，煮出来的粥就不会太好喝。究竟，熬粥都有哪些窍门呢?下文介绍了熬粥的烹饪技巧。
首先我们就说下，熬粥用什么米是比较好的呢，当然米的话，也是按其黏性而分为了糯米、粳米和灿米的。粳米的米粒是粗短的，口感是比较绵软，有的是东北米、珍珠米、水晶米等一些的品种。而粳米是富含了丰富的淀粉、蛋白质、维生素和一些的微量元素，也是有着很好的健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等一些的功效。当然米质的胀性是比较小的话，那么黏性也就是比较的强。
在煮粥之前，最好的就是可以是先将米用冷水浸泡半小时的时间，这样就是可以是让米粒充分的膨胀开来。这样做的好处也就是熬起粥来节省时间，而且搅动的时候，也是会顺着一个方面转，这样就可以熬出的粥酥、口感也就是非常的好。
个人是非常的倡导用开水煮粥的哦，这样的话米粒是易熟，而且淀粉易溶于汤中。还有就是，在开水下锅不会有糊底得现象的哦，对于比较忙碌的人，更加的节省时间。
关于煮粥的时候，首先是需要大火煮开，然后转文火或者是小火熬煮的。这样才会更加的粘稠，还有就是必须的是开水下米，然后火的大小转换，这样粥的香味由此而出。
在煮粥的过程当中，是需要加锅盖的哦，这样的话就是可以避免水溶性维生素和一些的某些营养成分随水蒸气跑掉，这样的话就是可以减少煮粥的一个时间，而且煮的粥也是非常的好喝。
煮粥的时候，如过是遇到了溢锅的现象，这个时候就是可以在煮粥的时候，在锅内加几滴的植物油或者是动物油，这样的话就是能够避免米粥外溢的一个现象，而且成品粥色泽鲜亮，入口也是别样的鲜滑。
按照上述方法来熬粥，即使你不是大厨，也能轻松烹饪出好喝的粥品了。我们在煮粥的时候，可根据天气的变化，及你身体的健康状况，来在粥品中加入相应的食材，这样煮出来的健康粥品，会让你养生更有好处。
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