其实在生活中很多人对粥都非常的喜爱，因为容易消化和吸收，尤其是对于牙口不好的老年人，以及小孩子来讲，喝粥都是非常有利的，但是你要知道如果长期喝粥时会存在很多弊端的，也就是说长期喝粥并不好。
根据对粥、饭、馍等食物消化吸收情况进行的研究，粥的糖吸收率为96.5%、饭的为99.5%、馍的为99.9%;粥的蛋白质吸收率为56.1%、饭的为99.5%、馍的为99.9%。
长期喝粥有以下不利因素：因为喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化;粥类食物中纤维含量较低，不利于排毒。吃饭必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，同时还促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步的消化作用。
谷物与水长时间混合熬煮后，形成食糜，几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就被胃肠消化。缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。因此如果要喝粥，最好加些辅料。
通过上面的介绍我们可以看得出来，长期喝粥会产生很多不利因素，即便是老年人或者是小孩子，都应该正确地喝粥，不要将粥作为与三餐的必备食物，只有这样才更利于自己的健康饮食。
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