吃蔬菜的注意事项是什么？我们的生活中是离不开蔬菜的，因为它的营养价值是保证我们健康饮食的根本，也是养生保健不可缺少的食物。但是吃蔬菜也是有讲究的，因为有些蔬菜吃法不对，就会产生严重的后果，现在我们就去看看那些会致命的蔬菜吃法。
经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
警惕滥用胡萝卜素可致癌
传统观念认为：补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现：服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出28%。
其实不仅仅是蔬菜，每一种食物都有它的饮食方法和一些禁忌搭配，有时候因为缺少对健康饮食的了解会经常犯这样的错误。所以说要想身体更加的健康更加长寿。那么一定要了解这些食物的饮食禁忌，才能远离一些不必要的伤害。
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