如何挑选好的大米?民以食为天，而中国人的主食就是大米，大米的品种也有很多，在这样多的品种之下，人们也学会了挑选自己喜欢的大米，那么，为了健康饮食，今天就来教教大家如何挑选到好的大米。
要想做出一锅香喷喷的米饭，选好大米很重要。买大米最好选袋装的，并且尽量选大品牌的，生产日期越近越好。然而，散装米也有自己独特的优势，比如价格便宜、数量任意选择等。挑散装米时有哪些诀窍呢?
从大米的外观颜色来看，好的大米应该有自然柔和的光泽，颜色均匀，没有霉粒、色斑，颗粒饱满、整齐均匀，没有杂质，而质量差的米颜色暗淡，碎米多。
闻一闻大米的味道。具体做法是，用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至热，然后立即闻米的气味，好米有一股新鲜的米香味，而陈米有一种不新鲜的霉味。
从手感上判断，新米会有点发涩，而抛光米比较滑，用矿物油抛光的米还会有种油腻感。另外，抓一把米再松开，优质的大米没有糠粉和杂质，而陈米有明显的糠粉，这也是快变质的前兆。
如何挑选好的大米?越好的越新鲜的大米，煮出来的米饭也更香。日常饮食中，大米是必不可少的食物，因此，健康饮食就要从挑选到新鲜的、质量好的大米开始。
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