我国的关节炎患者有1亿以上，且人数在不断增加。关节炎严重的会导致关节残疾、影响患者生活质量。关节炎的病因复杂，不同类型关节炎患者的饮食原则不同。虽然目前无确凿的证据证实营养缺乏与关节炎之间有必然的联系，但营养缺乏可能导致关节炎加重，而营养过剩、肥胖则可诱发或加重关节炎如痛风性关节炎、骨关节炎。所以关节炎患者可以采用健康饮食来进行辅助治疗。
关节炎已经不能再被简单定义为老年疾病，尽管它的发病率会随着年龄的增长而增加，但关节炎却可以在任何年龄段影响女性，包括童年时期。事实上，几乎60%的人，在不到65时就已经患上关节炎。
美国疾病控制与预防中心指出，关节炎是引起残疾的疾病之一，它影响了4300万人，预计到2020年，这个数字将上升到6000万。
幸运的是，患关节炎不一定意味着你不能参加任何体育活动，你可以试试瑜伽，它是缓解关节炎疼痛的训练方法之一。也可以结合其他饮食来辅助治疗。
一个良好的饮食习惯也可以应对关节炎，像三文鱼、鸡蛋、核桃等都是适合关节炎患者的食物。还有一些营养素，结合处方药可以治疗关节炎。比如说，每日服用维生素E 100 -400 IU;维生素D 400 IU;维生素C 200毫克;锌15毫克。
有研究显示，维他命E与安慰剂、非甾体类抗炎药(如阿司匹林)相比，减轻关节炎疼痛的效果更好。此研究还表明，体内维生素D含量较低的患者，骨性关节炎的恶化速度是常人的3倍以上，所以每天服用维生素和矿物质营养补充品是一个不错的选择。
波士顿大学医学院的研究人员研究了膝盖关节炎患者的饮食习惯。他们发现，维生素C的摄入量每天低于120毫克的患者与摄入量超过200毫克的患者相比，病情恶化的可能性要高三倍。
此外，维生素E、维生素B6和锌等营养素都可以帮助你的身体更好地抵抗感染和慢性疾病。如果你的饮食中缺乏这些营养素，你可以适当补充2毫克的维生素B6和15毫克的锌。
当然，如果你正在服用血液稀释剂或阿司匹林，应该在咨询医生之后，再按医嘱服用维他命E。如果你正在服用他汀类药物，每天服用的维生素C不能超过1000毫克，维生素E不能超过800 IU，因为它们会显著地减少降胆固醇药物的作用。如果你正在服用烟酸，每天服用的维生素C不能超过1000毫克，维生素E不能超过800 IU，因为它们会降低烟酸的降血脂效果。
关节炎的病因不一，治疗亦不同。对不同的关节炎予以正确诊断是治疗的前提。治疗过程中应充分考虑患者的病因、病程、个体差异，予以综合治疗，以达到最佳的治疗目的。例如骨关节炎及痛风患者多存在体重超重，尤其是痛风患者，常存在高血糖、高血压、高血脂等代谢紊乱，过高的血尿酸水平诱发及加重关节炎。因此，骨关节炎、高尿酸血症及痛风性关节炎患者应适当控制饮食、适当减轻体重，减轻关节负担。