蔬菜是我们每天健康饮食当中必不可少的一部分，蔬菜的种类繁多，对于日常洗菜来讲，就更不能一概而论。随着天气的逐渐变暖，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂合成速度加快，所以，我们在洗菜的时候，就更要彻底的祛除农药残留，以免让农药伤害身体。下面，我们就来给您介绍，科学洗菜方法，让您轻松健康吃蔬菜。
科学洗菜方法：
◎加热法
随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
◎碱水浸泡法
有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水(普通500毫升水中参加碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
◎浸泡水洗法
污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
普通先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
◎贮存法
农药在环境中可随时间的推移而迟缓地合成为对人体无害的物质。所以对易于保管的瓜果蔬菜可经过一定时间的寄存，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。普通寄存15天以上。注意，不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。
以上就是我们为您所介绍的科学洗菜方法，这几种不同的洗菜方法，适用于不同的蔬菜种类，我们在日常洗菜的过程当中，一定不能图省事，要根据蔬菜的种类而选择相对应的清洗方法。此外，我们还需要提醒您，并非所有的蔬菜都适合放在冰箱里储存，最科学的吃菜方法就是现买现吃，让家里的蔬菜保持新鲜。
