生姜是很多家庭必备的调味饮食，也是很多的饮食中都不可缺少的健康饮食。生姜的作用有很多，大家所熟悉的就是驱寒和杀菌。其实生姜在饮食的时候是需要注意很多问题的，下面来看看吃生姜的注意事项。
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、不宜长期食用生姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、不能用来治疗中暑
生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃烂了的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
吃生姜的时候是需要注意上述的这些饮食禁忌的，只有注意了这些饮食上面的问题，你才能够更加合理安全的去食用生姜。而且小编认为生姜还是吃新鲜的好，不要对于吃剩下的生姜有什么不舍，饮食安全最为重要。
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