红薯有一定的通便保健功效，而且其保持方式简单，很多人都喜欢多购买一下以备不时之需。但是长时间的保持，红薯就易生长黑斑，那么长黑斑的红薯能吃么?保健专家表示：建议大家遇到长黑斑的红薯应果断放弃，不要切除后继续食用。
红薯为什么会长黑斑
红薯受到黑斑病菌(一种霉菌)的污染，就会使表面出现黑褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，会使番薯变硬、发苦，所产生的剧毒对人体肝脏影响很大。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
长黑斑的红薯能吃么
答案一定是否定的，食霉变红薯中毒的症状为胃部不适、恶心、食欲减退，严重的有呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等中毒表现。病死率可达16%。
预防黑斑病番薯中毒的方法主要有以下两点：
第一，不要吃变质、发硬、味苦的番薯和霉变的番薯干。
第二，储存番薯前，要将番薯表皮晒干。地窖应选择地势高、干燥、不漏水处，垫草要洁净。种在低洼处的甘薯或被水淹过的番薯应尽早食用，且不宜作种子。
看了本文的介绍相信您一定可以果断的拒绝长黑斑的红薯，保证饮食健康避免食物中毒的隐患，更好的保健自己的身体健康和安全。<<<<<<<<营养师讲解吃红薯注意事项
