多吃胡萝卜减少得癌症几率

　　胡萝卜从很早就被人们认识到有很好的营养价值，多疑最近几年一直很受推崇，最近研究发现吃胡萝卜防癌症，如果你是不吃胡萝卜一族是不是就缺少了很重要的胡箩卜素不说，还让你少了一种抗癌的天然食材，我认为对身体有好处的食物我们不应该拒绝，总比最后吃那些昂贵的药物要好的多。

　　胡萝卜的神奇功效在于当β-胡萝卜素进入身体消化系统后，能有效地增加身体的抗癌能力。这是由于经过消化的胡萝卜，能转变为维生素A,而维生素A不但对眼睛及皮肤有着养生功效，经研究表明，维生素对于一些癌症也能起到很好的抵制作用，如胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等。并且胡萝卜素还富含丰富的维生素C与木质素等多类成分，这样对于抗癌的功效也是有帮助。

　　中医认为胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。

　　胡萝卜还含有一些膳食纤维，除具有增加肠胃蠕动的作用外，还被广泛用于防治高血压及癌症的辅助食物。此外胡萝卜还含有较多的维生素C、B2等营养素。正是由于上述这些独特之处，胡萝卜又被誉为“大众人参”。

　　胡萝卜不但在日本被称为蔬菜之王，美国人也认为他是蔬菜中的健康使者，美国科研人员经过多年人观察研究表明，对于含吃含有胡萝卜素食物的人，得肺癌的几率也将大幅度下降。

　　此外，癌症病人在接受放疗与化疗时，β-胡萝卜素也能降低其毒副作用，放疗化疗的患者不妨多吃胡萝卜。

　　胡萝卜可做成蜜制胡萝卜泥，方法是：选新鲜胡萝卜200克洗净，蜂蜜25克，黄油15克，姜末2克。将胡萝卜切成小碎片，与蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅中，搅拌均匀，加盖用小火闷煮30分钟，煮的过程中可以偶尔搅拌一下，直到胡萝卜变软煮烂。出锅后待稍凉后即可喂食。吃剩后的胡萝卜泥应该放入冰箱，尽快吃完。

　　其实我们日常饮食中的一些食物是很有好处的，所以我们不要有挑食的习惯，一定要均衡的饮食才能更加健康。