秋冬季节天气干燥，对人们的身体影响非常之大。营养专家建议我们大家在秋冬季节要多进补要健康喝汤。但是如何在秋冬进补?怎样补呢?在这里，小编要提的就是炖汤了。炖汤不仅能保持食物的原汁原味，且营养成分大多融在汤水里，不容易流失，更是“秋冬养阴”的特效良药。
龟蛇汤卖出平民价
采用龟、蛇或水鸭煲制养生汤，是广东餐饮的一大特色。
龟、蛇均属于名贵食材，用这宝贝煲煮的老火靓汤，一直是清远有钱人才饮得起的“富贵汤”。但记者走访市区多家餐饮食府时，却发现名贵的龟蛇汤卖出了平民价。如百果园的一款名为“五益功夫汤”的龟蛇虫草灵芝汤，不仅加入了龟、蛇，还加入了灵芝和虫草等名贵中药材，以及鹧鸪、瘦肉等10多种食材熬制，隔水炖了7～8小时的一款靓汤，才68元一煲，可供4～5人饮用。喝炖汤好处多。
据食府的相关负责人透露，之所以将龟蛇汤卖出平民价，主要就是为了吸引回头客。
水鸭当道变为“头啖汤”
广东人素有在中秋节吃鸭子的习俗。有一种说法是，阴历八月十五左右的鸭子最为肥美，吃起来味道最好，也许这才是秋冬吃鸭的主要原因之一。水鸭是一道价廉物美的大众菜，不少平民百姓吃得起，而喝水鸭汤，也成为清远饮食文化的一大特色。
据营养专家透露，鸭肉味甘、冷、无毒，而常饮水鸭汤，则不仅可以除秋燥、补内虚，消毒热，且还能利水道，可消除头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症状，特别是对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。喝炖汤好处多。
与此同时，营专家也对我们有所提醒，秋冬不能瞎补，如果“秋冬养阴”没有把握好，便会影响来年的阳气生发。因此我们在秋季的滋补重点应该放在调理脾胃，补肺益肾纳气，以性味平和的食材来养体内的“阴分”，从而达到健康饮食。
