饭前科学喝汤有利于养胃

  中医认为,进入冬季后,天气越来越寒冷,这个时候,饮食是否正确,会直接决定你的肠胃是否健康。喝汤,是很好的饮食习惯,尤其是在冬季,饭前喝汤,可起到养胃、暖胃的效果。但是,喝汤也是有讲究的。

  饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收,减少对胃肠道的刺激,降低胃肠道肿瘤的发生率。

  “饭前先喝汤,胜过良药方”。这话是有科学道理的,因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤(或进一点水),等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜,保护消化道,降低消化道肿瘤的发生率。

  吃饭间,中途不时进点汤水也是有益的,有助于食物的稀释和搅拌,益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌而使体液丧失过多产生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。所以,有营养学家认为,养成饭前和吃饭时不断进点汤水的习惯,可以减少食道炎、胃炎、食道癌等发生。同时发现,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。如果吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了。因为人咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液会由不断的咀嚼产生,唾液中有许多消化酶,有帮助消化吸收及解毒等生理功能,对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分,松软易吞,人们往往懒于咀嚼,未经唾液及咀嚼消化过程把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃病。所以,不宜常吃汤泡饭。

  当然,饭前喝汤有益健康,并不是说喝得多就好,要因人而异,也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,因一夜睡眠后,人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。总之,进汤以胃部舒适为度,饭前饭后切忌“狂饮”。

  汤的种类有很多,不同种类的汤品,适合不同体质的人来饮用。根据你的体质,选择适合自己的汤品,科学饮用,这样才能让你得到理想的养生效果。在喝汤的时候,温度不是越高越好,还是要在合适的温度来喝,这样最佳。

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2024-10-15 03:09:56

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