在冬天里，吃一顿美味的火锅想必是一件非常美好的事情，让自己轻松的抵抗严冬的困扰。可是你们知道如何正确的食用火锅吗，让自己既能抵抗寒冬又能吃出健康。现在就给大家说一下在食用火锅的时候要注意的事项，让自己学会正确食用火锅。
吃火锅时空气要流通：若用炭炉烧火锅，如果空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，出现昏迷、血压下降等症状，所以若用炭炉烧火锅时要留意室内通风。
吃完后不要喝火锅汤：火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。
吃火锅时肉类一定要涮熟：一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，如果吃了没煮熟的这些食物，易引起消化道疾病。汤烧开后再吃食物，而水产品应在开水中煮15分钟以上。
火锅菜及汤勿过夜：在准备火锅食物时，不要买太多，也不要留过夜，另外，火锅汤也不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。
吃火锅不要冷热搭配：许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。
大家知道了吃火锅时要注意的事项，那么以后在吃火锅的时候一定要让自己吃出更多的健康。生活中处处都有学问，只要注意自己生活中的养生，以后健康将会更加的简单。
