很多人都认为蔬菜能生吃的就生吃,因为生的蔬菜可以提供大量纤维素,有助于排毒,而且有些维生素。不过大家也应该要注意每天的食物品种搭配要尽量丰富,那么如何安全生吃蔬果才会利于健康呢?下面我们一起来了解一下吧!
蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药,常会受到寄生虫卵、细菌、农药的污染。特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜,肠道致病菌及寄生虫卵污染严重,大肠杆菌检出率为67%至95%,寄生虫卵检出率89%。使原本有“天然维生素仓库”之称的水果蔬菜变成危害健康的毒源。因此,专家也建议生食瓜果蔬菜应用活氧产生量每小时达200mg以上的蔬果解毒机处理,较为安全。
专家还介绍吃蔬菜的五句口诀:
(1)多吃绿叶类少吃根茎类,因为阳光充分照射的蔬菜对身体好处大。
(2)多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保留营养成分,保健价值高。
(3)多吃纯淡少加盐,不能生吃的蔬菜,在烹调的时候不要做得过火
(4)多吃“原菜”少“榨汁”,榨汁对水果和蔬菜的营养成分破坏很大。
(5)多吃“杂”少吃“单”,进食蔬菜不能太单一,每天最好吃五种以上的蔬菜。
以上这些都是一些大家在平日里应该要注意的一些吃蔬菜的诀窍,这样吃才会比较利于大家的身体健康以及保健养生。