蔬菜是我们健康饮食的最佳食物， 对我们的身体健康还有保健有着不可代替的作用。而青菜作为蔬菜总中最常见的食物，你有没有关注过怎么煮才更加的营养健康呢?下面我们就去看看炒青菜的技巧是什么？
多吃青菜对于身体是十分有好处的。青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。
如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉;相反如果炒的时间太久，又容易出现太熟的口感，会有一些韧劲。所以，炒青菜是十分考功夫的。
炒青菜，你应该这样炒：
先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。
不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。
用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。
以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。
上面就是小编为大家介绍的炒青菜需要注意的一些问题，其实很多人都不回去在意如果炒青菜才更营养健康，只要菜熟了就可以。但是这样就会让青菜里面的营养物质流失掉，所以被我们身体吸收的营养也就更加少了。
