酸奶可算是老少皆宜，人见人爱的健康饮食。酸奶能够促进胃液分泌，具有提高食欲、加强消化的好功效，此外，乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有很强的防癌作用。那么，如何在家自己制作这种健康饮料呢?下面，我们就来教您，酸奶的制作方法。
酸奶的制作方法：
1.先取一袋普通牛奶(250毫升)，倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60 ℃。
2.把1小盒酸奶(100毫升)从冰箱里拿出来，直接倒入牛奶当中，迅速搅匀。这时候，热牛奶遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。
3.如果喜欢喝乳酸菌饮料(那种活菌数特别高的饮料)，可以采取类似方法。不过，因为这种饮料中含有较多的酸，牛奶会因此形成凝聚的小团块，但这种现象并不会影响消化吸收，就像酸奶形成块是一样的道理。
以上就是我们为您所介绍的酸奶的制作方法。这种温热的“乳酸菌奶”，既有牛奶的营养，又保留了酸奶的活菌。最大的好处是，它喝起来温热可口，那些怕冷、容易腹泻的人都可以放心饮用。此外，也可在酸奶中加入姜汁、橙皮油、玫瑰酱、桂花糖，做出不同口味的酸奶。
