柠檬浑身都是宝，柠檬皮可以晒干泡茶喝，能够滋润喉咙;整个榨汁喝能够润泽肌肤;用来做菜的话，还是很好的配菜呢。今天和大家介绍一道很据风味的粤菜-柠檬鸡的制作方法，常吃这道菜，不仅美容养颜，还能滋阴补肾哦，是非常受欢迎的健康饮食。
柠檬属芸香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制饮料、果酱、蜜饯等，广东则以其汁代酸，制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法，使成菜的味型又有了新的增加。柠檬鸡便是其中一例。
柠檬鸡原料：
鸡脯肉300克，面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。
柠檬鸡做法：
1、鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。
2、用罗卜雕刻成一只雄鸡，作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。
3、取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。
4、锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。
5、锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
这道粤菜柠檬质地很鲜嫩，而且味道很好。加上其口感清爽，每月经期后的女性朋友常吃还有补血的功效，对于一些血虚的患者，吃这道菜也有滋补的功能呢。这么多的好处，相信你一定不会错过它。不妨亲自操刀下厨，为家人奉上这道美味的柠檬鸡吧。
