鸭子的吃法有很多种类，比如核桃鸭子、柠檬鸭等。鸭子性寒，从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏季，吃一点鸭肉，是很好的养生方法。柠檬鸭的做法简单，只要掌握窍门，就可以在家中轻松制作。下文具体介绍了柠檬鸭的做法。
主要食材：:土鸭750克(1只)
主要调料:柱候酱\花生酱\生抽\桂林腐乳\味精\鸡精\白糖\料酒各适量.
主要配料:酸姜\酸辣椒\各100克;蒜米50克,鲜姜片4~5片,酸茭头8粒,酸柠檬(腌渍品)去籽50克.
柠檬鸭的做法:
1:鸭肉过沸水至七成熟去腥味血水,斩切成均匀的块状,装盘备用;
2:热锅入油,放入酸姜\酸辣椒等配料爆炒片刻;
3:放入鸭块,加料酒,焖煮15分钟;
4:加柱候酱\花生酱\生抽等而下之调料一起炒至香味出来,最后加入酸柠檬翻炒半分钟,即时出锅.
5:注意:因酸柠檬在高温加热过程中,易发生氧化变苦味,故加入酸柠檬后,仅需翻炒半分钟即可出锅.
以上就是柠檬鸭的做法。柠檬鸭的烹饪技巧简单，只要掌握了窍门，就可以在家中轻松制作完成了。夏季饮食虽然要以清淡为主，但是，适量的吃一些鸭肉，还是很好的养生方法。健康饮食是身体健康的基础，所以有一个健康的饮食是很重要的。柠檬鸭子是中华美食中的一道菜，还有更多的美食等待着你去发掘。
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