在老百姓的餐桌上，我们经常看到有的朋友喜欢在吃饭的时候以腐乳为饮食之道的佐料。对于腐乳这种令人开胃的风味小吃，究竟其对身体有哪些影响呢，专家特意说腐乳吃多了对身体不好，虽然对于开胃增加食欲是很有好处的，但在吃的过程中应健康的吃，有科学性的吃，一起看一下我们的介绍。
生活中大快朵颐腐乳对身体有害
腐乳是一种特殊的制品，在调节食欲的功能之外，更有一些不为人所知的预防治疗疾病的作用。有老人听说豆腐乳能预防老年性痴呆，其实各种腐乳的营养成分相差无几。腐乳是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后经过发酵而成。根据制作方法的不同，腐乳通常可分为白、红、青三种。
腐乳吃多了对身体不好，为什么呢，主要原因是其本身形成的特性注定的。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时也使大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收，特别是微生物合成了维生素B12，能预防老年性痴呆。
腐乳之所以不宜多吃，就在于其所含的化学物质造成的，因为腐乳的制作过程是会发生化学反应的因此，值得注意的是腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块腐乳足矣。另外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。
由此可见，虽然腐乳是一种令人喜爱的小吃调味品，但是多吃了就并非是健康饮食的选择了。因此，作为家庭主妇在调理餐桌上的饭菜的时候，对于腐乳一定要把好数量关，不能任家人随便食用，只有合理适量的吃一点，才会对身体的养生有一定的好处。才会让腐乳的作用更好的发挥出来。
