童年一去不复返，很多童年的美好回忆，随着时间的流逝慢慢淡化。做番薯饼是童年时的美好回忆,现在每年番薯上市的时候，总会想到儿时做番薯饼的回忆。
油炸番薯饼
材料：番薯，熟黑芝麻，色拉油各适量。
油炸番薯饼的做法
1番薯洗净去皮，切成块放入高压锅(或是电蒸锅)烧熟。趁热倒出来用擀面杖捣碎番薯，放入少许炒熟的黑芝麻再用擀面杖拌匀。
2取一个铁罐类的模具，底部朝上，再用一块干净的纱布浸湿拧干水份，盖在罐子上，取少许番薯糊抹平在罐子上。
3把抹平好的番薯饼连纱布一起拿起扣在筛子上，放在太阳底下晒干即可。
4晒干后，用煎锅倒少许色拉油用中小火烧热，放入番薯饼炸至两面金黄即可沥干油份捞起，等完全放凉就可以开吃。
温馨提示：
1、高压锅煮番薯的时候加少许水，熟的时候尽量沥干水份放进盆中。
2、如果芝麻是生的，先用烧锅炒熟再加入番薯中拌匀。
3、抹番薯的时候尽量薄一点，厚了炸后不会很脆。在做的时候纱布要时不时的清洗一下，方便抹好的番薯饼取下。
4、油炸的时候油温保持在6层热左右，油温太高番薯饼会炸焦的，全程用中小火或是小火来操作，具体的看自家的燃气灶，番薯饼本身就是熟食，上色即可起锅。
童年的时光是短暂的，我们也慢慢长大了，但是我们还是会对童年的美好时光流连忘返。
