饮食、健身、睡眠以及预防老年痴呆是老年人养生保健的四大重点。前三者都相对容易做到，只是预防老年痴呆不懂要如何入手，今天要与各位分享的是腐竹在预防老年痴呆方面的作用。
药用功效
腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。
适用人群
腐竹的营养价值虽然高，但有些人，如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会引起血液中非蛋白氮增高，加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食。
如何选购
腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。但购买时要提防，有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹，生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质，损害人体健康。
腐竹是豆制品当中营养成分最高的一种食物。既然可以预防老人痴呆，不妨多多食用。当然，养生保健要依身体条件而行，肾功能不足者慎用。
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