前阵子绿豆在网络上着实火了一把，说绿豆能够包治百病，虽然后来这些被证实是子虚乌有的，不过绿豆确实是个好东西，绿豆的功效与作用是非常大的，对于很多常见疾病确实有一定的缓解作用，比如血脂高的人就可以常吃绿豆，是可以降低血脂的。下面小编给大家详细的讲解一下绿豆的功效与作用吧，让大家可以正确的食用绿豆，将绿豆的功用发挥到最大。
绿豆的功效与作用
抗菌抑菌、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇、解毒、增强食欲、保肝护肾
通过的营养价值认识绿豆的功效与作用
1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
养生贴士：绿豆的制作技巧
在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。
绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃;绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心;用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料;绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效.豆忌用铁锅煮。
看完上面关于绿豆的功效与作用的介绍，大家可以知道绿豆确实是个好东西了，不过绿豆虽然在某些方面可以起到很好的作用，但是也不是所以的人都可以吃绿豆的，比如体质虚寒、脾胃虚寒之人、素体虚弱的孕妇、肾阳虚，这些人群要慎食或者禁食绿豆。
