很多喜欢吃海鲜的朋友，都比较喜欢吃墨鱼，不过，墨鱼怎样做才是最好吃的呢?健康饮食专家指出，最好吃的墨鱼家常菜谱，当然要输意式墨鱼面了。下面饮食小编就为您介绍意式墨鱼面的做法吧。
菜谱：意式墨鱼面
材料
1、义大利面100g，墨鱼320g，墨鱼粉15g;
2、洋葱碎150g，大蒜末100g，橄榄油50cc，蕃茄酱80g;
3、辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，盐适量。
做法
1.将墨鱼体内的墨囊取出来，把囊剪开再放入半锅水中，把里面剩有的杂质都过滤掉，大概2到3次之后，就拿一个小锅，把处理过的墨鱼水倒进去，然后再加入墨鱼头以及白酒。
2.开始先用大火煮，煮开之后就转小火慢慢熬3个小时。最后再加上一点盐来调味，把墨鱼头捞起来，只需要取墨鱼汁来留着备用。
3.将取出墨囊的墨鱼清洗干净，头部切碎，身躯切段备用。
4.取一中型锅，放入适量的橄榄油、洋葱碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨鱼汁和作法2的墨鱼，一起以小火熬炖2∼3小时做成墨鱼高汁备用。
5.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入义大利面煮至软硬适中，捞起备用。
6.用一平底锅，放入适量作法3的墨鱼高汁、作法4的义大利面及蕃茄酱，拌炒均匀煮汤汁略收干时，盛盘后洒上大蒜末、巴西里末即可。
小诀窍
1、煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
2、当面条倒入过后立即用筷子充分的搅动面条，让意面全部浸到水里，在煮的时候也要注意不停的搅动，这样面条才不会粘在一起。
墨鱼的营养价值
1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
3.女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
好了，关于意式墨鱼面的家常做法，小编就为大家介绍到这里啦。看完上面的介绍，是不是已经长跃跃欲试呢？如果是的话，就赶紧准备食材自己行动起来吧。
