老北京炸酱面可以说是非常传统的名吃，可是很多人发现不同的地方，所做出来的炸酱面特色和口味都是不一样的，那么下面我们就去看看关于老北京炸酱面的一个烹饪技巧还有它的独特美食特色文化。
烹饪技巧
1、配菜可以按照自己和家人的口味选择添加。
2、吃的时候，在面条里放一点大蒜末和醋味道会更好。
3、如果能买到六必居的干黄酱和甜面酱来做味道就比较正宗了。
4、炸酱面的肉，最好选择五花肉，这样吃起来口感才会柔润香浓，也可以用肥瘦相间的肉，不要用全瘦肉，口感会渣。
菜品特色
炸酱面香气四溢，面条筋道弹牙，蔬菜脆嫩爽口。这样的夏天，一碗炸酱面，营养美味十足，不在乎正宗与否，好吃就行。以前去吃炸酱面总觉得那酱很神秘，有肉还很香，要是用来拌饭炒菜一定也不错。自己做过一次后，这张神秘的面纱就给我揭开了，并不是想像中的那么复杂哦。
虽然我做的这个炸酱面不太正宗，但是在夏天里拌上一大碗这样的面来吃还是很适合的，我觉得美食也没有固定，正宗口味的不见得自己就会喜欢，很多东西如果能按照自己的口味稍微改良一下，做出了适合自己的就是最好的。毕竟我做的食物都是为满足家人的需求，而不是拿去出售，没必要刻意追求正宗，是吧。
上面就是关于老北京炸酱面的介绍，相信大家经过上面的了解，可以更加清楚的了解老北京炸酱面的饮食文化，当然要是你对老北京的饮食着迷的话，那么还是需要学些更多的饮食常识，这样才能够真正知道老北京的炸酱面独特之处。