食物的营养价值是非常丰富的。食物不仅可以让我们的身体更健康，还能起到美容养颜的效果。在各种各样的食材中，紫色食物的营养价值是非常高的。从饮食美容的角度考虑，经常吃紫色食物，可以起到抗衰老的功效。
紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆：家庭主妇到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩，这类食物含有超强的抗衰老成分。
花青素——浪漫外衣：紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素—— 花青素。花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。
微量元素——硒：此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。
营养成分高：蔬菜水果的营养高低，尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高。同一品种的食物，更是颜色越深营养成分越高。在我们的餐桌上，除了“当家”的红黄绿白色蔬菜水果，也应该经常把“抗衰老明星”紫色蔬果“请”上餐桌。
紫色食物可以让我们的身体健康，也能起到美容的功效。在日常饮食中，经常吃一些紫色的食物，可以让我们的肌肤更有活力，有明目的效果。食物的营养价值丰富，所以，一定不要挑食。
