喜气洋洋的蛇年春节过完了，我国也正式步入春天。春天最有营养价值的水果是什么呢?当然非砂糖金橘莫属!春季人们易咳嗽、感冒、有哮喘和花粉过敏症的患者出门更要小心，因此，如果在春季吃上一口砂糖金橘，不仅能平肺止咳，还可补充维生素C，提高免疫力，远离流感。本期发现美食，大家一来做有益健康的美味糖渍金橘吧!
健康美味糖渍金橘的做法
需要准备的食材有：新鲜金橘2斤、白砂糖40克、冰糖40克。
详细烹饪方法如下：
1、将金橘摘去蒂头，用清水清洗干净，然后清水浸泡10分钟，水中加1小勺盐，给金橘杀杀菌。
2、将金橘沥干水分，用刀在金橘上均匀的划5-6刀，然后用手捏扁，这个时候可以清楚的看到捏扁的缝中有金橘核，可以用牙签轻松的挑掉，如果觉得很麻烦的话可以粗略的挑一下，或者不挑了，但是口感上是有差别的。
3、将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里，撒上白砂糖，用筷子拌匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2天，中途拿出来再拌个1-2次。
4、两天后将金橘取出，倒入不锈钢锅中，加入50ML清水，再加入40克冰糖，盖上盖子，开小火煮，大约煮个7-8分钟后，会看到水分增多了。
5 、继续用小火煮，也可以转中火煮，这样稍微快点，大概10几20分钟的样子，金橘会开始慢慢变软，水分会蒸发，汤汁变粘稠，转小火煮。
6、期间要适当的翻动、挤压，但不要过分，因为花型容易破坏了，保证不粘底就可以了。
7、感觉汤汁还剩一点点的时候关火，切记完全煮干会糊底的。
8、取出来的时候可以用筷子一个个夹出来，顺便摆下造型，让菜品美观。
9、冷却后就可以吃拉!如果做的多，可将金橘放在干净密封的罐子，但是建议1礼拜内吃完。
以上就是有益健康的美味糖渍金橘详细烹饪方法，不知道大家学会了吗?我国春天虽然气候宜人，但却比较容易上火，吃砂糖金橘，即败火又能提高抵抗力，不失为一道风味独特的民间小吃哦。但需要注意的是，金橘一次不可吃太多，否则也容易上火。另外，随着气温转暖，大家最好不要制作太多，够吃几次就行，小心食物变质引发中毒。祝您身体健康!
