皮蛋瘦肉粥是最受我们喜爱的咸味粥品之一，也是营养丰富的健康饮食。不同的地方做皮蛋瘦肉粥的材料和方法也不尽相同，想要做出营养美味的皮蛋瘦肉粥也是非常考验烹饪技巧的。那么，怎样才能做出可口的皮蛋粥呢?下面，我们就来给您总结四个做皮蛋瘦肉粥的窍门，让您轻松在家做出美味香粥。
四窍门做出营养美味皮蛋瘦肉粥
四个做皮蛋瘦肉粥的窍门：
一，米。一半泰国香米，一半东北珍珠米，混合使用，既有香米之香，又有珍珠米之糯，用糯米反而不美。煮粥前，先将米淘洗干净，加一滴色拉油，静置1小时以上，可令粥更绵烂、更顺滑。
二，水米比例。1:10最佳，指体积，而非重量。这个比例最容易煮出稠粘绵密、“相濡以沫”的状态。太稠或太稀口感都不好，当然也还有自己喜欢的口味在里头。
三，肉的处理。要想粥中肉味浓郁鲜香，就不要用熟肉、咸肉或提前将肉焯熟。要将整块的肉与米同煮，用浸泡、撇沫等方法使肉去腥、去血水;再将煮熟后的肉撕成细丝，重回锅中，米肉才更相容，甚至连肉丝都能吃到丝丝香滑、入口即化的口感!
四，家中煮粥，贵在用心。材料做法固然重要，更要耐心掌握火候，始而大火，再则中小火，煮粥的过程中还要不断搅拌，特别是在粥将成时，否则糊了锅底就前功尽弃了。所以煮粥的时候就守在锅边。
以上就是我们为您所总结的四个做皮蛋瘦肉粥的窍门，只要有了以上介绍的四个小窍门，相信您一定能够在家里也能做出饭店中营养美味的粥品来。此外，在喝粥时，再配上几道时令小凉菜，开胃的同时均衡营养，真是早餐的一道美味饮食。
