在冬季，我们大家都非常喜爱吃火锅，火锅不仅菜品丰富，热气腾腾的火锅更是能让寒冷的冬季多添一些温暖。可是，众所周知，火锅虽然好吃，但也不能多吃，不仅容易上火，肉类若不滚烫完全熟透更是损害身体。下面，我们就来给您讲讲这吃火锅的饮食之道，让您了解，在吃火锅时必备的六种食物，健康饮食吃出美味营养好火锅。
六类营养食物 火锅的最佳搭档
吃火锅时必备的六种食物：
一、红薯
我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
二、锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
三、适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
四、可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
五、要放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
六、酸奶
此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
以上就是我们为您所介绍的吃火锅时必备的六种食物，此外，我们日常在涮火锅吃羊肉的时候，要搭配凉性和甘平性的蔬菜，例如：冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。这样，不仅能够吸收羊肉中的好营养，这些蔬菜还能起到清凉、解毒、去火的作用，与羊肉相互制约，相互补充，营养更加丰富。
