吃得越来越油了，估计每个人都有切身感受，但吃得太油也会增加心肌梗死的危险恐怕很多人都不相信。杨跃进教授和他的团队研究发现，这确实也是一项有中国特色的急性心梗危险因素。
调查显示，居民总能量摄入呈下降趋势，碳水化合物供能比减少，但脂肪供能比呈明显上升趋势，膳食胆固醇的摄入量明显增加;钙的摄入量虽有增加，但平均摄入量也仅达到推荐量的一半左右。食盐摄入大大超标;蔬菜水果摄入量较少，维生素C摄入不足。同样的情况也见于青少年。青少年食用西式快餐的比例明显增加，是造成青少年膳食不合理的重要因素之一。膳食结构偏向西方型的青少年，罹患肥胖、高血压的风险明显升高。
其中特别要提醒的是，在生活方式危险因素上，高盐的危害已被大家所熟知，但维生素C(其主要来源为新鲜蔬果和水果)摄入不够对于心血管病的影响恐怕也有相当多的人没有认识到。
此次中国心血管报告中介绍的一项“中国健康与营养调查”项目组在1989~2009年进行的8次膳食现况调查结果表明，1989 年，我国18~49岁的男性维生素摄入量为117毫克/天，女性为111毫克/天，而到了2009年，男性的摄入量低至85毫克/天，女性则为83毫克 /天。明显低于推荐的摄入量标准：≥100毫克/天。
中国疾控中心副主任杨功焕解释，维生素C的缺乏会导致血管受损。所以蔬菜水果吃得不够也不是件小事了，而是事关心血管健康的大事。
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