很多人喜欢吃蛋挞，觉得上面的那些蛋特别的滑嫩，借此原理我们也可以制作出更加滑嫩的蒸蛋，那就是在蒸蛋的时候加入适量的牛奶。今天我们就从健康饮食的角度出发，向大家介绍一些加奶味道更佳的食物。
蒸蛋羹加奶更嫩滑。蒸蛋羹在加水的同时，再加上几勺奶，使蛋液、牛奶和温水的比例达1:1:1。这样，牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用，使鸡蛋羹的口感更滑嫩。
炖鱼加奶能去腥。要想让鱼汤呈现奶白色，最常用的方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。
和面加奶更筋道。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，使发面效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
煮粥加奶味更香。牛奶和谷物同煮，两者之间不但能蛋白质互补，其产生的香气也会更浓。需要注意的是，在煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，之后再接着煮一两分钟，这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中黏在锅壁上而损失。
小编提示：通过以上的介绍你是不是发现我们的牛奶具有很大的魔力呢!其实对于做饭很多人只是把他当做一种生活的小事，素不知做饭也有大学问，我们要把其当做一门艺术来看待，只有这样我们才能制作出更加营养美味的食物。
