土豆是大家日常生活中最平常的一种蔬菜了，它虽然很平常，却也是经常上桌的一道菜肴。不要小看了土豆这种蔬菜，它可是被誉为“地下苹果”呢。现在就借这个机会来推荐大家一道健康饮食，爽口凉拌菜——凉拌土豆丝做法。
主题：凉拌土豆丝
食材：土豆2个，大蒜4-5瓣，香葱、香菜适量，干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋适量
做法：
1、将土豆去皮洗净切丝，放入锅中煮3-5分钟;
2、将煮熟的土豆丝捞起用清水冲洗后沥干水分，放入碗中备用;
3、将香葱、香菜清洗干净，香菜切段，香葱切葱花，大蒜切成蒜蓉，全部倒入放土豆丝的碗中;
4、按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋后，拌匀即可食用。
土豆，学名马铃薯，又称洋芋，虽然叫“土”豆，它却是货真价实的洋货，是舶来品。由于土豆中含有一部分淀粉，可以作为能量提供，因此印第安人都将土豆作 为粮食食用，但因为印第安人不懂将土豆烹饪熟，再加上野土豆中龙葵素等有毒物质成分较多，死在土豆上的人也不在少数，因此大家都强调，吃土豆的时候一定要 烧熟，以免造成食物中毒。随着技术的不断进步，也有土豆品种将淀粉含量调低的，因此土豆也就摇身一变上了菜桌，变成了大众喜欢的根茎类蔬菜。
土豆受到人们的喜欢并非毫无道理，它含有的营养全面，维生素C、钾磷等矿物质含量相当丰富，只有蛋白质、钙和维生素A的含量较低。土豆中含有的丰富膳食纤维，不但容易让人产生饱腹感，还对预防便秘、保持肠道健康有良好的促进作用。值得一试哦。
推荐阅读：教你做嫩滑美味的口蘑炒肉片
