空心菜是夏秋季节被人们熟知的健康饮食，也是深受大家喜爱的绿色蔬菜之一。空心菜不仅口感好，营养价值也高，所以餐桌上我们经常都可以看到它的踪影。那么，空心菜怎样做好吃呢?来给大家介绍蒜蓉空心菜的做法。
1.空心菜洗净，控水
2.把菜切成三四厘米的段，蒜切末
3.锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味
4.下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅
小窍门：
1：空心菜洗干净以后，一定要控水。(不然倒下锅的时候全是水，炒起来不好吃。)
2：一定要加蒜茸，它是清炒空心菜的关键。
3：炒之前一定要先热锅，热油，而且在炒的过程中全程大火。这样的话，快速炒几下就好了，不然炒太久菜都炒黄了，味道也就不必说了。
4：因为是热锅热油，炒蒜茸的时候，别炒焦了，蒜茸倒入以后，拨几下，出香味了，立刻倒入空心菜。
简单的一道家常菜谱，却是很多人的最爱。这道蒜蓉空心菜虽然看似普通，但是却拥有不平凡的美味。只要我们能够掌握它的烹饪技巧，就可以将这美味发挥到淋漓尽致。
推荐阅读：豆腐两种新鲜吃法养阴又补血
