糖尿病患者应该怎样吃米饭?吃米饭还有正确,错误的说法吗?相信很多人都会觉得很不可思议,由于米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖,而糖尿病患者不管是吃多或是吃少都会对血糖有影响,所以,糖尿病患者怎样正确吃米饭也是一门很有讲究的学问。
糖尿病患者应该怎样吃米饭
那么,糖尿病患者怎样正确吃米饭?以下是专家的介绍:
由于米饭含有一定的糖分,所以,糖尿病患者在吃米饭的时候只要学会如何膳食搭配,那就无须担心米饭对血糖的影响了。
1、加点粗粮:
糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维,可有效降低米饭的消化速度,避免米饭吸收过快,胰岛素还没来得及发挥作用,血糖就升高了。
2、加点蔬菜:
这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜,而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等。这些蔬菜,提供了、类胡萝卜素以及B族维生素和矿物质,能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素,能够改善眼底并发症的,同时其中含有的抗氧化成分,有利于病情康复。
3、加点豆类:
在米饭中依据个人口味,可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,有助于血糖控制。
4、喝粥不如吃泡饭:
米饭的两种烹饪方法——炒米饭和稀粥,高主任建议糖尿病患者尽量少吃。粥熬得时间越长,才会越黏稠,大米的植物细胞壁被破坏,很容易快速被患者吸收,反而促使血糖升高,想喝“稀溜溜”的饭,不妨学学上海人,用白开水泡饭吃。