有调查发现，餐馆点菜频率最高的菜肴之一，就是干煸四季豆了。健康饮食专家告诉你，干煸四季豆的制作简单，味道上佳。究竟，干煸四季豆是如何制作的呢?下文介绍了干煸四季豆的家常菜谱。
原料：
四季豆、猪肉末、碎米芽菜。
调料：
干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、酱油、糖、香油。
做法：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。
3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆。
4、用大火炸四季豆，不断搅拌。
5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。
6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。
8、放入猪肉末炒散，再加入料酒。
9、接着放入碎米芽菜、炒出香味。
10、放入干辣椒煸出辣椒香味。
11、炒至肉末干酥，辣椒干辣。
12、加入四季豆大火翻炒均匀。
13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料。
14、待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可。
干煸四季豆可是川菜中相当有名的菜，我是去川菜馆子必点此菜啊，就着米饭怎么吃怎么过瘾，吃不够啊。在来碗米饭。在家里做干煸四季豆一定要记得放袋装的碎米芽菜有了它差不多就成功了一半了。
小贴士：
1、用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。
上文就是干煸四季豆的制作窍门了。如果你也爱吃干煸四季豆，不妨在家中来试试。值得注意的是，我们在干煸四季豆的时候，一定要少放油，这样才能吃得更健康、更有营养。
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