带鱼是我们百姓餐桌上非常常见的一种健康饮食。带鱼的脂肪量高于一般的鱼类，具有降低胆固醇的作用，另外，带鱼全身的磷含有抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴癌等非常有益。那么，想要吃到营养好带鱼的关键还是食材选购，下面，我们就来给您介绍几点挑新鲜带鱼的技巧。
对于消费者来说，挑新鲜带鱼的技巧主要有“三看”。
一看眼睛：眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜。
二看腮：腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的。
三看肚子：肚子鼓鼓的，是新鲜的，如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。
以上三点就是我们给您介绍的挑新鲜带鱼的技巧。另外，有些带鱼是会发光的，这与带鱼的食物链有很大的关系，新鲜的带鱼体表和肉都含磷，会导致发光。不新鲜的带鱼放置时间长了，磷反而会被氧化掉，所以，带鱼发光，越亮反倒越新鲜。
