高温油炸的食物以及烧烤类的食物如果贮存不当，或者说贮存是时间过久食用之后易致癌。食物新鲜是保证饮食健康的首要因素，很多人不注意这些细节，买来的熟食物吃不完放到冰箱里这是正确的做法，关键忘记吃了，过了很久之后，才想起来吃，这是很危险的。保健专家建议，如果食物贮存太久最好丢掉，食物里面已经贮存了不少你看不到的细菌了，尽管它确实是在冰箱里贮存着。
高温油炸食物贮存不当易致癌
还有高脂肪高热量的肉类，最好不要吃油炸的，油脂遇到高温会分解，产生致癌物质，高温油炸会使肉类蛋白质及氨基酸分解，产生胺类衍生物，这种物质会危害到人体健康，另有报道指出，这种物质会使生物产生肉瘤。
之前早有吃烧烤类的食物会致癌，原因是在炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”随烟熏挥发，又吸收回食物中，这种种化合物是致癌物质，严重影响人体的身体健康。
由此建议，烧烤肉类食物时，最好用锡箔纸包起来烤，肉与炭火也不要太接近，烧焦的部份不要吃。烧烤时还可搭配一些蔬菜水果类的食物，帮助把烧烤的危害降到最低。
总之，高温油炸的食物贮存不当易致癌。所以朋友尽量少吃高温油炸的食物，买回来的熟食，注意量，不要买太多，贮存在冰箱里的时间也不可太久。烧烤肉类食物时要注意一些保健事宜。>>>油炸食品有致癌危机
