现在有各种各样的美味营养的食物出现，导致我们对事物的选择都会眼花缭乱，可是小编最要推崇的还是薯类食物，因为营养健康，还可以帮助我们消化，是健康饮食的最佳食物之一，下面我们就去详细的去看看薯类食物的保健效果吧。
薯类的主要成分是淀粉。薯类含有一种特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃内停留时间较长，在小肠内不消化吸收，只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等益生菌发酵降解，生成短链脂肪酸，作为结肠细胞的能量来源，有增强结肠运动的功能，可以防治便秘。因此，人们吃薯类食品后，饱腹感增强，不容易饥饿，且血糖升高缓慢，可以较长时间维持血糖。
此外，薯类富含的食物纤维能够在消化道里吸水膨胀，增强肠蠕动的同时，增加粪便的体积，对于预防便秘特别有效。薯类食品脂肪含量并不高，只占0.1%，只要食用的量不过多，不超过能量需要，就不会转变成脂肪储存起来。另外，薯类食品维生素含量也很丰富。
薯类应避免油炸
薯类的制作方法同样重要，煮食或做汤，营养吸收好。由于烹调方法选择不当，维生素会大量损失，尤其油炸的加工方法，增加脂肪，成倍提高能量，因此，要避免吃油炸薯条和烤地瓜。
上面就是关于薯类食物的一个介绍，薯类其实就是粗粮的一种，粗粮更利于我们的养生保健这是公认的，所以说我们可以在生活中多吃薯类食物，保证我们的健康饮食，但是也要注意它们是不适合油炸的食用的。
