茄子是每家必备的食材，夏季经常吃茄子，岁补充维生素和防暑热都有很好的效果。茄子可以做出很多的健康饮食，对保健身体很有好处。茄子的做法多种多样，可以制作出适合自己的口味来。下文介绍了茄子的做法大全。
一、西红柿炒茄子
食材的准备：
适量的茄子、适量的西红柿、葱花、盐、白醋、五香粉
西红柿炒茄子的做法：
1 将准备好的茄子和西红柿都洗干净，切成丁，备用。
2 在锅里放入适量的食用油，当油热以后，放入茄子丁，翻炒至茄子发亮后，放入适量的葱花。
3 再放入适量的西红柿丁，翻炒均匀。
4 最后，放入适量的盐、白醋、五香粉，炒熟即可。
二、尖椒炒茄丝
食材的准备：
适量的茄子、葱姜蒜、适量的尖椒、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉
茄子的做法之尖椒炒茄丝：
1 将准备好的茄子和尖椒切成丝，备用。
2 在油锅里，放入适量的食用油，待油热后，放入茄子丝，翻炒。
3 当茄子丝软了以后，就可以放入适量的葱姜蒜沫了。
3 放入尖椒丝，适量的料酒、适量的酱油、少许的白糖、盐、和胡椒粉。
4 炒熟以后，就可以出锅了。
以上就是2种茄子的做法。茄子的烹饪技巧简单，但是，营养丰富，对身体健康是非常有好处的。夏季人们容易食欲不振，这个时候，吃一点茄子是再好不过的事情了。茄子皮里含有丰富的花青素，对视力很有好处，所以，尽量不要削去茄子皮。
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