如今，有越来越多的朋友都开始关注饮食健康。中医认为，我们经常吃的玉米，就有很高的营养价值。接下来，小编我就为你具体介绍一些，关于玉米的营养成分，让你对玉米多一些了解和认识。
营养价值
玉米较为可口，含有丰富的可产生能量的碳水化合物(淀粉)和脂肪，其脂肪含量比水稻.小麦高。
但玉米蛋白质含量较低(8%一11%).质量也较差(赖氨酸与色氨酸的含量特别低) 而且缺乏矿物质，特别是钙和烟酸。
对疾病和健康的影响
玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘.肠炎、肠癌等。
玉米有长寿、美容的作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。
玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻.助消儿的作用。
玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
相关食谱、食物搭配
以玉米为主料制成的食品多达800多种，包括玉米片、玉米粉.玉米碴、玉米淀粉.玉米油、爆米花、啤酒、糖果、油酥等。
金色角状通心粉
用玉米粉、大豆粉和小麦粉制成的通心粉，可以代替作为主食的普通通心粉制品，其蛋白质质量与牛奶蛋白相当，避免了玉米的赖氨酸、色氨酸缺乏。
松仁玉米粒
将玉米粒、松仁和豌豆一起炒熟即可。
该菜相配合理;营养更全面。
肉蓉玉米羹
牛肉100克;玉米1罐，鸡蛋1个，鲜牛奶 100克柏、精盐、水淀粉适量。
牛肉去筋洗干净，剁成细末;鸡蛋磕在小碗内打烂备用。炒锅放旺火上，下油烧热，放牛肉末炒散，加水、盐.鲜牛奶、玉米;烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。注意牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，勿使之结团。
该羹稠而不黏，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味道清淡
上文就是关于玉米的介绍了。在很多国家，例如美国，都非常爱出玉米，几乎顿顿都少不了它。玉米在我国的吃法有很多，你可以根据自己的喜好，来选择最简单、最有营养的饮食方式，用玉米的食物性味，来保健康。
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