很多人都会有这样的疑问，莴笋叶到底能不能吃?吃了莴笋叶会引发头疼吗?其实，莴笋叶是可以食用的，对身体健康也有保健作用。莴笋叶怎么吃呢?莴笋叶可以凉拌，也可以热炒，这些方法都可以保存住莴笋叶的营养成分。下文介绍了莴笋叶怎么吃才最健康?
莴笋叶怎么吃才最健康?
一、蒜茸莴笋叶
材料:
莴笋叶，蒜茸适量，生抽适量
做法:
1.莴笋叶洗净切段后焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入莴笋叶炒熟。
3.加入适量生抽调味即可。
莴笋叶怎么吃才最健康?
二、肉丁莴笋叶炒饭
材料:
(1人份)，隔夜米饭1碗，莴笋叶120g，猪肉70g，油1+1/2大勺(22.5ml)，花椒1小勺(5ml)，干辣椒3个，鱼露1小勺(5ml)
做法:
猪肉切丁
干辣椒剪段
莴笋叶洗净撕碎
坐锅，冷油爆香花椒+干辣椒后，捞出
开大火，加入猪肉丁翻炒至断生
加入莴笋叶翻炒20秒
加入米饭，炒散后调入鱼露
出锅，即可
莴笋叶怎么吃才最健康?
三、发菜莴笋汤
莴笋叶所含的脂肪、蛋白质、粗纤维、总糖分别比茎高4.3、14.4、3.9、14.1g/kg,叶胡萝卜素、维生素C的含量是茎的71.3、15.1倍;叶中钙的含量是茎的5.2倍，其实莴笋叶的营养价值比茎的营养价值高。发菜每100克含水分13.8克，蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙 2560毫克，铁200毫克。此外，还含有胡萝卜素、叶绿素、藻青素、氨基酸及微量元素标、铜、钻等。发菜具有补血和中，潜阳利水，化痰止咳等功效，主治妇女血虚，高血压病，咳嗽痰多等病症。
材料:
莴笋叶，鸡蛋，盐，鸡精，香油
做法:
1.水烧开后放盐(这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑)翻滚后放入发菜和莴笋叶。
2.烧开后鸡蛋搅匀，边搅边淋，放入鸡精开锅后关火，淋上香油即可。
莴笋叶怎么吃才最健康?
四、凉拌莴笋叶
材料:
莴笋叶适量片
做法:
1.莴笋叶别仍哦 洗干净后 烫水里过一下 加自己喜欢的调料凉拌一下就是一道美味素小菜哦。
莴笋叶扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比较去火。
莴笋叶怎么吃才最健康?以上就是制作莴笋叶的简单方法。莴笋叶怎样吃，可以随着你的口感，但是，一定要注意凉拌时，把莴笋叶焯熟，这样才会吃起来更健康。
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