排骨乱炖美味可口，食材丰富是我们日常冬季最为喜爱的一种健康饮食。我们在饭馆也经常点到此菜。排骨味道鲜美，更有强身健体的好功效，此外，玉米、胡萝卜等食材都是维生素含量很高，美容养颜的好食材。那么，怎样才能在家做出排骨乱炖呢?下面，我们就来给您介绍排骨乱炖的家庭烹饪方法，让您的家常菜谱更加丰富。
排骨乱炖的家庭烹饪方法
排骨乱炖的家庭烹饪方法：
材料：肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大葱段、桂皮
做法：
1、肋排用流动水冲洗干净，再剁成5厘米长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。
2、土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3厘米大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3厘米大小的菱形块。
3、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。
5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水(约1200ml)，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。
6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。
以上就是我们为您所介绍的排骨乱炖的家庭烹饪方法，排骨乱炖烹饪方法简单易学，尽管是刚入厨房不久的新手们也能轻松完成。排骨乱炖味道鲜美浓厚，排骨肉质鲜嫩，各种蔬菜新鲜可口。此外，我们可以根据个人不同的喜好，来搭配不同的蔬菜，让菜品更加适合您个人的口味。
